お客様から、はちみつを使った料理をご紹介下さいました。
福井県 笹岡様、誠に有難うございました。
●豚の角煮 砂糖の代りにはちみつを使うので、味がまろやかで照りが出ます。
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私は祖母に習い料理にはちみつを使う事が多いのですが中でも得意なのは、はちみつを使って作る「豚の角煮」です♪
<材料>
●豚ばらブロック：６００ｇ ●生姜：一かけ ●塩：小さじ２ ●サラダ油：少々 ●酒：１カップ ●醤油：大さじ５ ●はちみつ：大さじ４
<作り方>
①豚肉を６～８等分に切り、まんべんなく塩をふる。
生姜はスライスする。
②フライパンに油をひき、豚肉がきつね色になるまで強火で焼く。
③土鍋に豚肉と生姜を入れ、全体がかぶる位の水を入れ火にかける。
④アクをすくいながら茹で、沸騰したら火を止める。
⑤酒、醤油、はちみつを加え中火で煮る。
⑥煮汁が少なくなってきたら、強火で煮詰めてできあがりです。
砂糖の代りにはちみつを使うので、味がまろやかで照りが出ます。
土鍋を使って作るので、短時間で出来ます。 |
●はちみつしょうか焼き はちみつを使って甘上手くに！
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<材料>
●豚バラ肉：400ｇ ●玉ねぎ：1個 ●サラダ油：大さじ２杯 ●酒：適量 ●あわせ調味料：しょうゆ・大さじ5、みりん・大さじ5、酒・大さじ5、はちみつ・大さじ１、しょうがのすりおろし・大１ ●レタスの葉：４枚
<作り方>
①豚肉・玉ねぎは食べやすい大きさに切る。つけ合わせのレタスはざく切りにする。小さい器に合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
②フライパンに豚肉とサラダ油を入れ、菜箸でよくなじませから火をつける。強火にして炒め、肉の色が大体変わったら、酒を肉が見え隠れするくらい入れ、７～８分炒めにする。
③酒が三分の一くらいになったら、玉ねぎと合わせ調味料をいれ、全体に味がからむように炒め煮にする。器に盛り、レタスを添える。 |
●ぶりの照り焼きはちみつ風味 ぶりにはちみつを加えてなめらかに！
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<材料>
●ぶり：３切れ ●ピーマン：４個（たて４等分） ●はちみつ：大４ ●しょうゆ：大４ ●酒：大２
<作り方>
①ピーマンをサラダ油とゴマ油で素あげして、少しコゲ目がつく程度に
②ぶりに片栗粉をつけて油であげる。
③タレを作る（はちみつ 大４、しょうゆ 大４、酒 大２）
④タレをひと煮たちさせ、ブリをからめる（臭みけし、照りだし）
⑤ピーマンは合わせたタレにからめて完成。 |
●はちみつたまご焼き 甘いたまご焼きに、こしょうを利かせて大人の味に。
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<材料>
●卵：３個 ●はちみつ：大2 ●塩：ひとつまみ ●黒こしょう：適宣
<作り方>
①ボウルに、卵、はちみつ、塩を入れて溶く。
（はちみつが溶けなかったら、軽く湯銭にかけて溶かす）
②たまご焼き器に、サラダ油を薄くひき、①の液の一部を流して巻いていく。
③さらに、液を流して巻き、これを何回か繰り返す。
④焼きあがったら、食べやすい大きさに切り、黒こしょうをかける。 |
